5/8 ゆば衣揚げ弁当

《今日のお弁当》

 *ゆば衣揚げ、ポン酢添え 
 *鮨屋さんの卵焼き(おみやげ)
 *アスパラガス
 *紅白なます(にんじん、大根)
 *蕗のおかか炒め
 *梅干
 *サニーレタス
 *いちご

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りんごの体調は無事回復、今日は元気に登校しました。
昨日のお昼はまだお粥を食べていましたが、
母の食べている弁当のミニトマトをすかさず催促;;食欲も戻って来ました。

京都みやげのゆばをさっそく使ってみました。
ゆば衣は、平ゆばで百合根・銀杏・昆布を包んだもの。
今日は片栗粉をまぶして揚げ、ポン酢をつけました。
素揚げしただけでも、美味しそうです。
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卵焼きは、5日に食べに行ったお店(=主人の従兄が勤めている都内の鮨店)で
包んでもらったもの。
しょっちゅう行けるお店ではないので、たま~に(何年かに一度ぐらい)出かけます。
前に行ったのも、子供たちが小学生の頃でした;;
この時のおみやげの卵焼きの味が忘れられなくて、今回も包んでもらいました♪


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by rikako-higuchi | 2008-05-08 12:31 | お弁当